Oltre 20 makgeolli in un solo menu
Molti conoscono il makgeolli come un unico vino di riso lattiginoso, ma il suo mondo è enorme – e da Dalmakdalmak ne teniamo oltre venti in carta contemporaneamente, una delle selezioni più ampie di Insadong. Dal saeng-makgeolli quotidiano e pulito alle bottiglie artigianali premiate, fino agli stili fruttati e frizzanti più giocosi, qui c’è un bicchiere per ogni palato.
Questa guida suddivide la nostra lista in categorie semplici perché tu possa ordinare con sicurezza, che sia la tua prima ciotola o la cinquantesima.
Gli stili principali
Il saeng-makgeolli (crudo) non è pastorizzato ed è vivo di batteri lattici: fresco, leggermente frizzante e facile da bere. Il makgeolli artigianale premium proviene da piccoli birrifici che usano riso storico e fermentazioni più lunghe, con una complessità più profonda, simile al vino.
Il makgeolli alla frutta unisce pesca, prugna o altra frutta per un bicchiere più morbido e dolce, mentre il makgeolli frizzante ottiene bollicine simili allo champagne con una seconda fermentazione. Se sei alle prime armi, parti leggero e frizzante; se ami il vino, chiedi una bottiglia premium secca.
Indeciso? Basta chiedere
Il nostro personale abbina il makgeolli al tuo cibo ogni sera: dicci cosa hai ordinato e come ti piace bere – secco o dolce, fermo o frizzante – e ti verseremo qualcosa che amerai.
Vieni a esplorare la lista da Dalmakdalmak, a un minuto dall’uscita 6 della stazione Anguk, nel cuore di Insadong.
