La regola d’oro dell’abbinamento con il makgeolli
Il makgeolli è morbido, un po’ dolce e leggermente frizzante – il che lo rende una delle bevande più versatili al mondo a tavola. La regola d’oro è semplice: ama tutto ciò che è croccante e saporito, e la sua acidità ripulisce il palato tra un boccone e l’altro. Trova questo equilibrio e ogni sorso saprà meglio del precedente.
I piatti migliori da abbinare
Il jeon è il classico: la frittella croccante e unta e il makgeolli fresco e acidulo sono una coppia da sogno, soprattutto l’haemul pajeon e il nostro jeon bacon e formaggio. Anche gli anju piccanti come il bulgogi al gochujang funzionano, con la dolcezza del makgeolli che addomestica il piccante.
Un makgeolli leggero e secco si abbina a frutti di mare e piatti delicati, mentre gli stili più ricchi e dolci reggono sapori decisi e grassi. Nel dubbio, croccante più makgeolli non delude mai.
Costruisci l’abbinamento perfetto
Con oltre venti makgeolli in carta, c’è una bottiglia per ogni piatto – e il nostro personale li abbina ogni sera. Dicci cosa stai mangiando e ti verseremo quello giusto.
Vieni a provarlo da Dalmakdalmak, a un minuto dall’uscita 6 della stazione Anguk a Insadong.
