Soju, makgeolli ou bière ?
Dans un bar coréen, trois boissons règnent sur la table : le soju, le makgeolli et la bière. Chacune a son moment, et savoir laquelle choisir rend chaque repas meilleur. Le soju est net et neutre, le makgeolli doux et acidulé, la bière vive et rafraîchissante – l’astuce est de les accorder à votre anju (nourriture d’accompagnement).
Qui va avec quoi
Le makgeolli aime avant tout le jeon – les bulles et la douceur légère tranchent parfaitement les galettes frites et savoureuses. Il flatte aussi les fruits de mer et les plats plus légers. Le soju brille avec les saveurs franches, épicées ou grillées : bulgogi au gochujang, ragoûts épicés et anju riches. La bière est la polyvalente, idéale avec les fritures et le fromage – pensez à notre jeon bacon-fromage.
Un grand classique coréen est le « somaek » (soju + bière), un mélange léger et facile qui fait durer les longues soirées.
Composez votre table au Dalmakdalmak
Nous servons les trois – plus de vingt makgeolli, un soju net et une bière fraîche – pour que vous puissiez mélanger et assortir tout au long de la soirée. Commandez quelques anju et laissez notre équipe vous suggérer la boisson qui sublime chacun.
Retrouvez-nous à Insadong, à une minute de la sortie 6 de la station Anguk, ouvert tous les jours de 15 h à minuit.
