Pluie et jeon : une histoire d’amour coréenne
Demandez à n’importe quel Coréen ce qu’il faut manger un jour de pluie et la réponse fuse : jeon et makgeolli. Dès que les nuages arrivent, l’envie d’une galette croustillante et savoureuse et d’un bol de vin de riz suit de près – l’une des traditions culinaires les plus aimées du pays.
Pourquoi c’est logique
Il y a ici du charme et un peu de science. Le crépitement de la pluie ressemble étonnamment à de la pâte qui grésille dans une poêle chaude, si bien que le son seul déclenche l’envie. La baisse de pression des jours de pluie aiguise aussi l’odorat, rendant l’arôme noisette du jeon en train de frire irrésistible.
Ajoutez le réconfort émotionnel de quelque chose de chaud et croustillant par une soirée grise, et le rituel s’impose – manger comme un petit acte délicieux de bien-être.
Les soirées pluvieuses au Dalmakdalmak
Quand il pleut à Insadong, notre plaque de cuisson ne chôme pas. Le grésillement du jeon frais et le versement du makgeolli sur fond de pluie – c’est exactement le genre de soirée dont on se souvient.
Au prochain jour de pluie, venez nous trouver à une minute de la sortie 6 de la station Anguk. Commandez un haemul pajeon, versez un bol de makgeolli et laissez la pluie tomber dehors.
