Tintenfisch-Sundae: ein Geschmack der Ostküste
Ojingeo-sundae (Tintenfisch-Sundae) ist eine Spezialität von Sokcho, einer für ihre Meeresfrüchte berühmten Stadt an Koreas Ostküste. Ganzer Tintenfisch wird prall mit einer herzhaften Füllung gestopft, dann in Scheiben geschnitten und angebraten, sodass jedes Stück gefüllt, goldbraun und sättigend ist. Es ist deftig, ein wenig rustikal und ganz anders als fast alles, was man in einer typischen Seouler Bar findet.
Warum wir es servieren
Wir füllen unser Tintenfisch-Sundae nach Sokcho-Art besonders prall und braten es dick, sodass das Äußere knusprig wird, während die Füllung saftig und aromatisch bleibt. Es ist die Art Gericht, das Erstbesucher überrascht und für Kenner zur Stammbestellung wird.
Eine Küstenspezialität mitten nach Insadong zu bringen, ist genau das, was wir lieben – vertraute koreanische Aromen, präsentiert auf eine Weise, die man vielleicht nicht erwartet.
So genießen Sie es
Tintenfisch-Sundae harmoniert wunderbar mit klarem Soju oder einem frischen Makgeolli – der herzhafte, sättigende Bissen ist zum Nippen und Teilen gemacht. Bestellen Sie ein oder zwei Jeon dazu für einen Tisch, der Knuspriges und Deftiges ausbalanciert.
Probieren Sie es im Dalmakdalmak, eine Minute vom Ausgang 6 der Anguk-Station in Insadong.
