Anju: Man trinkt nicht ohne Essen
In Korea findet Trinken fast nie an einem leeren Tisch statt. „Anju“ (안주) ist das Essen, das man beim Trinken genießt, und es steht im Zentrum der Kultur – die Gerichte werden so gewählt, dass sie den Alkohol ergänzen und einen langen, geselligen Abend angenehm halten. Anju zu bestellen ist kein nachträglicher Gedanke; es ist die halbe Miete.
Klassische Anju, die man kennen sollte
Jeon (herzhafte Pfannkuchen) ist das Anju schlechthin zu Makgeolli – knusprig, zum Teilen, endlos befriedigend. Bulgogi und Ssam (in Blätter gewickeltes Grillfleisch) passen zu Soju und Bier. Scharfe Eintöpfe und Golbaengi (Meeresschnecken mit Nudeln) bringen Schärfe und Biss, während leichtere Häppchen wie getrockneter Tintenfisch die Getränke in Fluss halten.
Die besten Tische mischen Texturen und Temperaturen – etwas Knuspriges, etwas Scharfes, etwas zum Knabbern –, sodass es immer einen Grund für die nächste Runde gibt.
Bestellen wie ein Local im Dalmakdalmak
Beginnen Sie mit zwei oder drei Anju für den Tisch statt mit einem Gericht pro Person – Teilen ist die koreanische Art. Kombinieren Sie Jeon mit Makgeolli, scharfe Gerichte mit Soju und frittierte Favoriten mit Bier.
Entdecken Sie unsere ganze Anju-Karte im Dalmakdalmak in Insadong, eine Minute vom Ausgang 6 der Anguk-Station.
