Die goldene Regel der Makgeolli-Begleitung
Makgeolli ist weich, leicht süß und sanft prickelnd – was ihn zu einem der speisefreundlichsten Getränke der Welt macht. Die goldene Regel ist einfach: Er liebt alles Knusprige und Herzhafte, und seine Säure erneuert den Gaumen zwischen den Bissen. Stimmt diese Balance, schmeckt jeder Schluck besser als der letzte.
Die besten Gerichte zur Begleitung
Jeon ist der Klassiker – der knusprige, ölige Pfannkuchen und der kühle, säuerliche Makgeolli sind ein Traumpaar, besonders Haemul-Pajeon und unser Speck-Käse-Jeon. Auch scharfes Anju wie Gochujang-Bulgogi funktioniert, wobei die Süße des Makgeolli die Schärfe zähmt.
Leichter, trockener Makgeolli passt zu Meeresfrüchten und feinen Gerichten, während reichere, süßere Stile kräftigen, fettigen Aromen standhalten. Im Zweifel: Knusprig plus Makgeolli geht nie schief.
Die perfekte Begleitung zusammenstellen
Mit über zwanzig Makgeolli auf unserer Karte gibt es zu jedem Gericht die passende Flasche – und unser Personal kombiniert sie jeden Abend. Sagen Sie uns, was Sie essen, und wir schenken den passenden ein.
Kommen Sie und probieren Sie es im Dalmakdalmak, eine Minute vom Ausgang 6 der Anguk-Station in Insadong.
