Анжу: хоолгүйгээр уудаггүй соёл
Солонгост хоосон ширээн дээр уух нь бараг тохиолддоггүй. "Анжу" (안주) бол уухдаа иддэг хоол бөгөөд соёлын төвд байдаг — хоолнуудыг архины амтыг гүйцээж, урт, нөхөрсөг оройг тав тухтай байлгахаар сонгодог. Анжу захиалах нь хойд бодол биш; энэ бол хэргийн тал юм.
Мэдэх ёстой сонгодог анжу
Жон (давслаг солих) бол макколины жинхэнэ анжу — хрустэлзсэн, хуваахад амар, эцэс төгсгөлгүй сэтгэл ханамжтай. Пулькоги, ссам (навчаар ороосон шарсан мах) сожу, шар айрагтай зохино. Халуун ногоотой шөл, колбэнги (гоймонтой далайн эмгэн хумс) нь халуун, зажлууртай амтыг нэмдэг бол хатаасан наймаалж мэтийн хөнгөн зууш ундааг үргэлжлүүлдэг.
Хамгийн сайн ширээ нь бүтэц, температурыг холино — хрустэлзсэн, халуун ногоотой, хазаж болох зүйл — тиймээс дараагийн тойргийн шалтгаан үргэлж байдаг.
Далмакдалмак-т нутгийн хүн шиг захиал
Хүн бүр нэг таваг захиалахын оронд ширээндээ хоёр гурван анжуг захиалж эхэл — хуваалцах нь Солонгос ёс. Жоныг макколитой, халуун ногоотой хоолыг сожутой, шарсан дуртай хоолыг шар айрагтай тохируул.
Ангук буудлын 6-р гарцаас нэг минутын зайд, Инсадун дахь Далмакдалмак-т манай бүх анжу цэсийг судлаарай.
