Guide du bar coréen pour les novices
Un bar coréen – souvent appelé « suljip » (술집) – tourne moins autour des cocktails que de la nourriture, de la boisson et de la compagnie. On s’installe, on commande des plats à partager et on se pose pour une soirée détendue d’anju et d’alcool. C’est décontracté, animé et accueillant, même si vous n’y êtes jamais allé.
Comment commander
Commandez de l’anju (nourriture d’accompagnement) pour la table plutôt que des plats individuels – deux ou trois plats pour un groupe, c’est normal, et vous en rajoutez au fil de la soirée. Choisissez votre boisson en conséquence : makgeolli avec le jeon, soju avec les plats épicés ou grillés, bière avec les fritures.
Ne cherchez pas à faire parfait. Dites au personnel ce que vous aimez et il vous guidera – en recommandant des plats et en versant le makgeolli qui convient à votre table.
Que goûter en premier
Pour une première visite, commencez par un jeon signature et un bol de makgeolli – l’expérience classique du bar coréen. Ajoutez ensuite un bulgogi ou un anju épicé et une deuxième boisson pour garder la table intéressante.
Le Dalmakdalmak est un point de départ facile, à une minute de la sortie 6 de la station Anguk à Insadong, ouvert tous les jours de 15 h à minuit.
