Más de 20 makgeolli en una sola carta
La mayoría conoce el makgeolli como un único vino de arroz lechoso, pero su mundo es enorme, y en Dalmakdalmak mantenemos más de veinte a la vez en la carta, una de las mayores selecciones de Insadong. Desde el saeng-makgeolli cotidiano y limpio hasta botellas artesanales premiadas y estilos afrutados y espumosos más desenfadados, aquí hay una copa para cada paladar.
Esta guía divide nuestra lista en categorías sencillas para que pidas con confianza, sea tu primer cuenco o el número cincuenta.
Los estilos principales
El saeng-makgeolli (crudo) no está pasteurizado y está vivo de bacterias lácticas: fresco, ligeramente burbujeante y fácil de beber. El makgeolli artesanal premium proviene de pequeñas cervecerías que usan arroz autóctono y fermentaciones más largas, con una complejidad más profunda, tipo vino.
El makgeolli de fruta mezcla melocotón, ciruela u otras frutas para una copa más suave y dulce, mientras que el makgeolli espumoso logra un burbujeo tipo champán mediante una segunda fermentación. Si empiezas, ve por algo ligero y burbujeante; si amas el vino, pide una botella premium seca.
¿No lo tienes claro? Solo pregunta
Nuestro personal marida makgeolli con tu comida cada noche, así que dinos qué has pedido y cómo te gusta beber —seco o dulce, sin o con burbujas— y te serviremos algo que te encantará.
Ven a explorar la carta en Dalmakdalmak, a un minuto de la salida 6 de la estación Anguk, en el corazón de Insadong.
