La regla de oro del maridaje con makgeolli
El makgeolli es suave, algo dulce y ligeramente burbujeante, lo que lo convierte en una de las bebidas más versátiles del mundo para acompañar comida. La regla de oro es simple: ama todo lo crujiente y sabroso, y su acidez reinicia el paladar entre bocados. Acierta con ese equilibrio y cada sorbo sabrá mejor que el anterior.
Los mejores platos para maridar
El jeon es el clásico: la tortita crujiente y grasa y el makgeolli fresco y ácido son una pareja de ensueño, sobre todo el haemul pajeon y nuestro jeon de bacon y queso. Los anju picantes como el bulgogi al gochujang también funcionan, ya que el dulzor del makgeolli domestica el picante.
Un makgeolli ligero y seco va con marisco y platos delicados, mientras que los estilos más ricos y dulces aguantan sabores intensos y grasos. En caso de duda, crujiente más makgeolli nunca falla.
Construye el maridaje perfecto
Con más de veinte makgeolli en nuestra carta, hay una botella para cada plato, y nuestro personal los marida cada noche. Dinos qué estás comiendo y te serviremos el que encaje.
Ven a probarlo en Dalmakdalmak, a un minuto de la salida 6 de la estación Anguk en Insadong.
