Sundae mực: hương vị bờ đông
Ojingeo-sundae (sundae mực) là đặc sản của Sokcho, thành phố ven biển phía đông Hàn Quốc nổi tiếng về hải sản. Con mực nguyên được nhồi đầy nhân đậm đà, rồi cắt lát và áp chảo để mỗi miếng đều đầy đặn, vàng ruộm và no nê. Món này chắc bụng, hơi mộc mạc, và khác hẳn hầu hết những gì bạn thấy ở một quán bar Seoul thông thường.
Vì sao chúng tôi phục vụ nó
Chúng tôi nhồi sundae mực kiểu Sokcho đầy hơn và chiên dày, để lớp ngoài giòn còn nhân bên trong vẫn ẩm mọng và đậm vị. Đây là kiểu món khiến khách lần đầu bất ngờ và trở thành món gọi quen của những người sành.
Đưa một đặc sản ven biển vào giữa lòng Insadong đúng là điều chúng tôi thích làm — hương vị Hàn Quốc quen thuộc, trình bày theo cách bạn có thể không ngờ tới.
Cách thưởng thức
Sundae mực hợp tuyệt vời với soju sạch hoặc makgeolli tươi mát — miếng ăn đậm đà, chắc bụng vốn sinh ra để nhâm nhi và chia sẻ. Gọi kèm một hai phần jeon để có bàn cân bằng giữa giòn và chắc.
Hãy thử tại Dalmakdalmak, cách Cửa 6 ga Anguk một phút, ở Insadong.
