Anju: không uống mà không có đồ ăn
Ở Hàn Quốc, chuyện uống hầu như không bao giờ diễn ra trên một chiếc bàn trống. "Anju" (안주) là món ăn kèm khi uống, và nó nằm ở trung tâm của văn hóa — các món được chọn để tôn vị rượu và giữ cho buổi tối dài, ấm cúng thêm dễ chịu. Gọi anju không phải chuyện phụ; nó là một nửa của cuộc vui.
Những món anju kinh điển nên biết
Jeon (bánh mặn) là anju tuyệt hảo của makgeolli — giòn, dễ chia, ăn hoài không chán. Bulgogi và ssam (thịt nướng cuốn lá) hợp với soju và bia. Canh cay và golbaengi (ốc biển trộn mì) mang đến vị cay và độ dai, trong khi những món nhẹ như mực khô giúp ly rượu cứ đầy.
Những bàn nhậu ngon nhất trộn kết cấu và nhiệt độ — món giòn, món cay, món để nhâm nhi — để luôn có lý do cho lượt tiếp theo.
Gọi món như người bản xứ tại Dalmakdalmak
Hãy bắt đầu với hai hoặc ba món anju cho cả bàn thay vì mỗi người một đĩa — chia sẻ là cách của người Hàn. Ghép jeon với makgeolli, món cay với soju, và món chiên yêu thích với bia.
Khám phá toàn bộ thực đơn anju của chúng tôi tại Dalmakdalmak ở Insadong, cách Cửa 6 ga Anguk một phút.
