マッコリペアリングの黄金律
マッコリはやわらかく、少し甘く、ほのかな発泡があるので、世界でも指折りの「料理に合うお酒」です。黄金律はシンプル——カリッと香ばしいものと恋に落ち、その酸味が一口と一口の間に味覚を整えてくれます。この均衡さえ取れれば、一口ごとに前より美味しく感じられます。
最も合う料理
チヂミはクラシック——カリッと香ばしい전と、ひんやり酸味のあるマッコリは天生の相性、特に해물파전やベーコンチーズ전がそう。コチュジャンプルコギのような辛いつまみも好相性で、マッコリの甘みが辛さを和らげます。
軽くドライなマッコリは海鮮や繊細な料理に、濃くて甘めのマッコリは力強く脂ののった味に負けません。迷ったら、カリッと + マッコリは決して外しません。
完璧なペアリングを組み立てる
メニューには20種以上のマッコリがあるので、どんな料理にも合う一本があります。しかもスタッフが毎晩ペアリングしています。何を召し上がるか教えていただければ、ぴったりの一本を注ぎます。
安国駅6番出口から1分、仁寺洞の達莫達莫で味わってください。
