Che cos’è lo yajang? La scena coreana del bere all’aperto
«Yajang» (야장) significa letteralmente uno spiazzo all’aperto o posti a sedere sotto il cielo, e nella Corea moderna è diventato sinonimo di bere all’aria aperta: sgabelli di plastica, tavolini bassi e bevande fresche che dal locale traboccano fin sulla strada. A differenza di una terrazza formale, lo yajang è informale e conviviale: sconosciuti siedono spalla a spalla, la città ronza tutt’intorno e il confine tra locale e quartiere svanisce.
A Insadong, dove gli stretti vicoli hanok sono costeggiati da lanterne e lucine, l’esperienza dello yajang è particolarmente magica. Quando la sera rinfresca, lungo il vicolo spuntano i tavoli e l’intera stradina si trasforma in una lunga, rilassata festa.
Perché lo yajang di Dalmakdalmak è speciale
Dalmakdalmak è famoso soprattutto per il suo yajang. In una bella serata, i nostri tavoli all’aperto nel vicolo di Insadong si riempiono prima dei posti interni: sono la prima cosa che chiedono gli habitué. Hai una vista in prima fila sul vicolo, il bagliore della nostra insegna a mezzaluna sopra di te e l’allegro brusio di chi condivide jeon e makgeolli.
C’è qualcosa di tipicamente coreano nel mangiare all’aperto un pajeon ai frutti di mare sfrigolante, versare il makgeolli in una ciotola di ceramica e guardare Insadong scorrere. È genuino, caloroso, esattamente il tipo di serata per cui la gente attraversa la città.
Come godersi una serata di yajang
Vieni al tramonto: quell’ora dorata poco prima del buio è il momento migliore per accaparrarsi un tavolo all’aperto. Ordina un paio di jeon da condividere, scegli un makgeolli (il nostro personale sarà lieto di consigliartene uno) e accomodati. Tempo permettendo, lo yajang resta aperto per tutta la sera fino alla chiusura a mezzanotte.
I posti dello yajang sono assegnati a chi arriva prima e vanno via in fretta nei weekend e nelle serate calde, quindi arrivare un po’ in anticipo è il modo più sicuro per averne uno. Ci trovi proprio all’uscita 6 della stazione Anguk, nel cuore di Insadong.
