讓我們聲名大噪的一道菜
若說有一道菜客人總會在下箸前先拍照，那就是培根起司馬鈴薯煎餅。它以傳統韓式감자전為底——把細磨的馬鈴薯煎到邊緣酥脆爆裂——再鋪上培根與四種融化起司，最後在你桌邊現刨帕瑪森起司收尾。
這是兩種療癒美食的相遇：酥脆有嚼勁的韓式煎餅，與濃郁熟悉、牽絲的融化起司。初次來的客人出於好奇點它，之後便專程為它而來。
我們這樣做
美味馬鈴薯煎餅的關鍵在於口感。我們現磨馬鈴薯，讓煎餅邊緣酥脆如蕾絲，中心卻依舊軟嫩。培根煎到剛好金黃，起司則選用能保持牽絲光亮而不油膩的配方。
桌邊現刨的帕瑪森不只是表演——最後一刻才刨，香氣才鮮明，並讓起司在熱煎餅上緩緩融化。這是讓第一口令人難忘的小小戲法。
該配什麼喝
起司與馬格利是出乎意料的絕配。滑順、微帶酸味的米酒化開濃郁，為下一口重整味蕾。我們推薦如선호這類偏乾的馬格利，但冰啤酒也十分合拍。
歡迎來仁寺洞達莫達莫一試，距安國站6號出口步行1分鐘。這會是我們最想第一個端上你桌的菜。
