จานที่ทำให้เราโด่งดัง
หากมีจานหนึ่งที่ลูกค้าถ่ายรูปก่อนลงมือชิม นั่นคือจอนมันฝรั่งเบคอนชีสของเรา เริ่มจากคัมจาจอนเกาหลีดั้งเดิม — แพนเค้กมันฝรั่งขูดละเอียดทอดจนขอบกรอบแตก — แล้วเราวางเบคอนกับชีสละลายสี่ชนิดทับลงไป และปิดท้ายด้วยพาร์เมซานที่ขูดสดๆ ตรงโต๊ะของคุณ
นี่คือจุดบรรจบของอาหารปลอบใจสองอย่าง: แพนเค้กเกาหลีที่กรอบและหนึบ กับความเข้มข้นคุ้นเคยของชีสละลายที่ยืดเป็นสาย ลูกค้าครั้งแรกสั่งเพราะอยากรู้ แล้วกลับมาเพราะตั้งใจมากินมันโดยเฉพาะ
เราทำอย่างไร
จอนมันฝรั่งที่อร่อยอยู่ที่เนื้อสัมผัสล้วนๆ เราขูดมันฝรั่งสดเพื่อให้แพนเค้กทอดออกมากรอบเป็นลูกไม้ที่ขอบขณะที่ตรงกลางยังนุ่ม เบคอนทอดจนเหลืองกำลังดี และชีสเลือกสูตรที่คงความยืดเงางามไม่เลี่ยน
พาร์เมซานที่ขูดตรงโต๊ะไม่ใช่แค่การโชว์ — ขูดในวินาทีสุดท้ายเพื่อคงกลิ่นให้สดและปล่อยให้ชีสค่อยๆ ละลายลงบนจอนร้อนๆ เป็นลูกเล่นเล็กๆ ที่ทำให้คำแรกไม่มีวันลืม
ดื่มอะไรคู่กับมันดี
ชีสกับมักกอลลีเข้าคู่กันได้อย่างสมบูรณ์แบบเกินคาด ไวน์ข้าวเนื้อครีมออกเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยตัดความเข้มข้นและล้างเพดานปากให้พร้อมสำหรับคำต่อไป เราแนะนำมักกอลลีแบบดราย เช่น ซอนโฮ แต่เบียร์เย็นๆ ก็เข้ากันดีเยี่ยมเช่นกัน
มาลองที่ทัลมักทัลมักในอินซาดง ห่างจากทางออก 6 สถานีอันกุกเพียงเดินหนึ่งนาที นี่คือสิ่งแรกที่เราอยากยกขึ้นโต๊ะให้คุณ
