Анджу: не пьют без еды
В Корее выпивка почти никогда не начинается за пустым столом. «Анджу» (안주) — это еда, которую едят во время питья, и она в центре культуры: блюда подбирают так, чтобы они дополняли алкоголь и делали долгий, дружеский вечер уютным. Заказать анджу — не мелочь напоследок, а половина всего дела.
Классические анджу, которые стоит знать
Чон (солёные блины) — эталонное анджу к макколи: хрустящее, для компании, бесконечно приятное. Пулькоги и ссам (жареное мясо в листьях) подходят к соджу и пиву. Острые рагу и колбэнги (морские улитки с лапшой) добавляют остроты и упругости, а лёгкие закуски вроде сушёного кальмара поддерживают ход напитков.
Лучшие столы смешивают текстуры и температуры — что-то хрустящее, что-то острое, что-то на перекус, — чтобы всегда был повод для следующего круга.
Заказывайте как местный в Dalmakdalmak
Начните с двух-трёх анджу на стол, а не по блюду на каждого — делиться по-корейски. Сочетайте чон с макколи, острые блюда с соджу, а любимую жарёху с пивом.
Изучите всё наше меню анджу в Dalmakdalmak в Инсадоне, в минуте от выхода 6 станции Ангук.
