Hidangan yang Membuat Kami Terkenal
Jika ada satu piring yang difoto tamu sebelum menggigitnya, itulah jeon kentang bacon keju kami. Bermula dari gamja-jeon Korea tradisional โ panekuk dari kentang parut halus yang digoreng hingga tepinya renyah pecah โ lalu kami tumpuk bacon dan empat jenis keju leleh, dan menyempurnakannya dengan parmesan yang diparut langsung di meja Anda.
Inilah titik temu dua makanan penenang: panekuk Korea yang renyah dan kenyal, serta tarikan keju leleh yang kaya dan akrab. Tamu pertama kali memesannya karena penasaran, lalu kembali khusus untuknya.
Cara Kami Membuatnya
Jeon kentang yang hebat semuanya soal tekstur. Kami memarut kentang segar agar panekuk menggoreng renyah dan berenda di tepi sambil tetap lembut di tengah. Bacon dimasak hingga pas keemasan, dan campuran keju dipilih agar tetap mulur dan mengilap alih-alih berminyak.
Parmesan di meja bukan sekadar pertunjukan โ memarutnya di detik terakhir menjaga aromanya tetap segar dan membuat keju meleleh lembut ke atas jeon panas. Sentuhan teatrikal kecil yang membuat suapan pertama tak terlupakan.
Diminum dengan Apa
Keju dan makgeolli adalah padanan yang mengejutkan sempurna. Arak beras yang lembut dan sedikit asam memotong rasa kaya dan menyegarkan langit-langit untuk suapan berikutnya. Kami menyarankan makgeolli kering seperti Seonho, tetapi bir dingin juga cocok sekali.
Datanglah mencobanya di Dalmakdalmak di Insadong, satu menit berjalan kaki dari Pintu 6 Stasiun Anguk. Inilah yang pertama akan kami sajikan di meja Anda.
