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下酒菜(Anju):韓國佐酒美食的藝術

在韓國,喝酒不能沒有食物。認識「下酒菜」——成就韓國酒夜、可以共享的料理,以及如何像當地人一樣點菜。

下酒菜(Anju):韓國佐酒美食的藝術

안주:不會只顧著喝酒的文化

在韓國,酒局幾乎不會從一張空桌開始。「안주」是配酒吃的食物,位居飲酒文化的核心——這些菜餚是為了襯托酒的風味、讓漫長而溫馨的夜晚更舒服而挑選的。點안주絕非附帶之舉,而是酒局的一半靈魂。

值得認識的經典안주

煎餅是馬格利안주的正解——酥脆、好分享、百吃不膩。烤肉與菜包(쌈)適合搭燒酒與啤酒;辣湯與골뱅이(海螺拌素麵)則帶來辣勁與嚼感,而魷魚乾等清爽小食讓酒一杯接一杯。

好的一桌講究混搭口感與溫度——酥脆的、辛辣的、可隨手夾的——如此才總有理由再乾一杯。

在達莫達莫像當地人一樣點菜

與其各點各的,不如為整桌點上兩三樣안주一起分享,這才是韓式作風。煎餅配馬格利,辣菜配燒酒,炸物配啤酒,試試看吧。

距安國站6號出口1分鐘,來仁寺洞的達莫達莫,盡享多樣的안주菜單。


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